Przyjęcia | Spotkania | Slow Food

Fabryczna Bistro to wyjątkowe miejsce, zlokalizowane na peryferiach Bielska, w Wapienicy, gdzieś pomiędzy fabrycznymi zaułkami. Wnętrze wypełnia industrialny styl, jak również miła i ciepła atmosfera, rodzinny klimat i pasja do gotowania. Co prawda, za pierwszym razem ciężko tu trafić, ale gdy już dotrze się do celu, to z pewnością nie będzie to ostatnia wizyta. Goście nie przyjeżdżają tu przypadkowo. Wiedzą, że za przejechanymi kilometrami stoi przyjaźnie nastawiona obsługa, dobra kuchnia i ciekawy pomysł. Założeniem lokalu jest bowiem, by wszyscy czuli się w nim tak, jak we własnym domu.

Kuchnia Fabrycznej opiera się w dużej mierze na polskich, lokalnych produktach w myśl idei Eat Local, Eat Fresh - jedz lokalnie, jedz świeżo. Karta dań nie jest sztywna, zmienia się wraz z dostępnością towarów na rynku. Bistro stawia przede wszystkim na dobrą jakość artykułów o określonym pochodzeniu, w przekonaniu, że "mniej, znaczy więcej". Dopełnieniem kuchni są przetwory własnej produkcji: kiszonki, sosy, octy, jak również wędzone mięsa i wędliny, nalewki, czy wina.

Lokal może pomieścić maksymalnie 45 osób. W sezonie wiosenno-letnim dysponuje dodatkowo ogródkiem na 20 miejsc.

W Fabrycznej cyklicznie organizowane są warsztaty kulinarne, okazjonalne wydarzenia, połączone z kilkudaniową kolacją, a także akcje charytatywne. Bistro jest w 100%-tach otwarte na Gości i ich życzenia, nawet jeśli wykracza to poza menu. Tu, na talerzach można zobaczyć nie tylko ciekawe połaczenia i kolory, ale również serce do gotowania.

  •  Lico wołowe duszone w czerwonym winie/purre czosnkowe/marchew karmelizowana
  • Boczek wieprzowy długopieczony/ziemniaka confitowany w gęsim tłuszczu/pietruszka pieczona z miodem/sos cydrowy
  • Łosoś z patelni/puree z buraka/jarmuż blanszowany
  • Risotto/boczek/jarmuż
  • Pierś z kurczaka/risotto/por w śmietanie
  • Pierś z kaczki na różowo/puree z modrej kapusty/seler/sos z czarnej porzeczki
  • Burger wołowy/pieczona na miejscu briosza /warzywa/cheddar/bekon /domowy sos